Хмели-сунели: особенности, польза, что приготовить - Mandarini
+995 (555) 31 - 33 - 66  Обратная связь
  • 1
    0
    0

    Хмели-сунели: уникальный продукт с Кавказских гор

    Хмели-сунели — многогранная смесь, популярная во всем мире. Усиливает вкусовые и ароматические качества блюд. 


    Ароматная приправа с Кавказа: специфика использования


    Хмели-сунели состоит из ингредиентов, растущих на землях Кавказских гор, чаще всего в районах Грузии и Армении. Смесь включает измельченные травы, семена, специи с теплым ореховым и немного горьковатым терпким привкусом. Продукт имеет яркий приятный запах и неповторимую вкусовую гамму.

    В готовом блюде приправа раскрывается изысканным ароматом с апельсиновыми нотками кориандра. Пользуется огромным спросом у любителей готовить национальные грузинские блюда: сациви, суп-харчо, соусы ткемали, аджику и многое другое. 

    Приправа не «терпит» длительной термической обработки — важно добавлять ее незадолго до окончания приготовления. 


    Состав хмели-сунели — основа насыщенного вкуса


    Классический вариант включает 12 компонентов:

    • Уцхо-сунели. Семена голубого пажитника имеют специфический запоминающийся вкус и значительно усиливают аромат продуктов. 

    • Фенугрек. Измельченные зерна пажитника с резковатым ароматом и ярким ореховым привкусом. 

    • Имеретинский шафран. Высушенные бархатцы обеспечивают яркий солнечный оттенок готовой пищи. 

    • Кориандр. Придает пряный аромат и обеспечивает приятное сладковато-анисовое послевкусие. 

    • Майоран. Аромат высушенных листьев и стеблей — важный акцент. Специя может облегчать переваривание тяжелой жирной пищи. 

    • Базилик. Душистая зелень обладает освежающим эффектом. Возможно усиление аппетита. 

    • Лавровый лист. Дополнительно усиливает вкусовые качества и помогает раскрыть ароматический букет. 

    • Горный пикант. Душистый лук, дополняющий полезные и ароматические свойства приправы. 

    • Семена укропа. Приятные ароматические характеристики, напоминающие запах тмина. 

    • Семена петрушки. Оттеняют остроту, делают приправу аппетитнее и насыщеннее. 

    • Мята. Придает свежесть и приятный ментоловый аромат. Возможно улучшение работы ЖКТ. 

    • Красный перец. Создает «буйство» вкуса и аромата в любом блюде. 

    Ингредиенты высушивают и измельчают, точно выверяют количество и смешивают в однородную массу. 


    Залог отличного аппетита и прекрасного настроения


    Специя хмели-сунели богата витаминами группы А, В, С, минералами, полезными эфирными соединениями и пищевыми волокнами. Смесь может способствовать выведению лишней жидкости из организма, стимулировать аппетит, выводить вредные вещества. 

    Вкусная пища — это всегда отличное настроение и самочувствие. Качественная натуральная приправа поможет преобразить привычные продукты и раскроет их качества. 


    В какие блюда добавляют хмели-сунели


    Можно сказать, что приправа — универсальная. Особо удачны сочетания с грибами, мясными и рыбными блюдами, бобовыми, злаками, овощными культурами. Предлагаем ознакомиться с истинно грузинскими рецептами с хмели-сунели:

    • Суп-харчо. Традиционный вариант — острый, пряный и густой. Рецепт предполагает присутствие говядины, сливы ткемали, измельченных грецких орехов, зелени и хмели-сунели. 

    • Чахохбили. Рагу с курицей, овощами, перцем и ароматными специями. 

    • Кадуры баш. Любимый кавказцами фасолевый суп с бараниной, зеленью, специями.

    • Чакапули. Молодое мясо барашка или ягненка, тушенное с зеленью и специями. 

    • Соус ткемали. Готовится из слив одноименного сорта. Его подают к мясу, рыбе, гарнирам. 


    Получайте удовольствие от простых вещей


    Хорошая приправа — шаг к новым кулинарным свершениям. Выбирайте приправы внимательно, смотрите, чтобы в составе хмели-сунели не было ничего лишнего. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от еды и жизни.

    Это может быть вам интересно

    Подпишитесь на рассылку

    Узнавайте первыми о новых рецептах и специяльных предложениях

    Присоединяйтесь
    к нам на инстаграме
    75 000 человек уже с нами